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相信很多人听到猪皮都会打个冷颤，第一时间想到：咦~好恶心啊，又肥又腻。
猪皮并没有你想象中的那么~恶心，其实猪皮的功效可多了，会做饭的人都知道，猪皮是日常最好的补品，既是美食，又能做成药膳。往往不知道的人，一般都会把猪皮跟瘦肉分离，切除、扔掉，其实这样你是在浪费猪肉的精华。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
那猪皮具体有哪些功效和作用呢？
1、活血补血
猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发，是女人的最佳补品。
2、美容
猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑，既是女人的补品，又是女人的保养品。
3、抗衰老
经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用，你说女人能不爱它吗？
4、补充维生素
猪肉皮的维生素B12丰富，人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等，而猪皮就是最好的营养补给。
5、提高免疫力
猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，猪肉皮可补充营养，提高机体免疫力，有助成长，是小孩子最好的食物。
6、强筋壮骨
猪皮富含胶原蛋白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长、养护头发，让你的秀发飘逸。
肉皮真的别再轻易丢弃了，因为你是在浪费生命。
既然猪皮这么有营养，那应该怎么做呢？难倒了一大片人了吧？
不用怕，村长给你支两招~
猪皮冻
材料：猪皮g，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。
做法：
1、先将猪皮洗净，切成小块，放在锅中，加入盐、花椒、酱油等调味料;
2、加入适量的清水，先用旺火烧沸，再用文火炖至肉皮烂透。
3、煎至汁液黏稠时，捞出花椒、生姜，将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。
4、食用时，将猪皮冻切成片，放人盘中，放入蒜苗段或葱花，适加香醋，调拌均匀即可。
功效：滋阴养血，清热泻火。适宜于溃疡病血虚者食用，可治疗贫血、咽喉干痛等症。
沙参玉竹猪皮汤
材料：沙参30g、玉竹15g、陈皮3g、猪皮g。
做法：
1、猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用。
2、沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料。
功效：润泽肌肤、养阴润肺。
红枣黑豆猪皮汤
材料：猪皮g，红枣8粒，黑豆g，香菜少许，盐、黄酒各适量。
做法：
1、黑豆洗净，浸泡1—2小时，红枣洗净去核，香菜洗净切小段，猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块。
2、将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。
功效：滋阴补虚、养血益气。
猪皮阿胶红枣汤
材料：猪皮g、阿胶15g、红枣10g、红糖20g。
做法：
1、猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条。
2、红枣洗净去核，阿胶捣成粉，将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂。
3、下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。
功效：清热润燥，利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎，咽喉干燥，疼痛，心烦。
除了可以做成美食，猪皮更是药膳的佼佼者。
1、猪皮适量，红枣10-15枚，同煮至糊状食用，可治血友病，鼻衄，齿衄，紫癜等症。
2、猪皮适量，加水和少许黄酒，用小火炆至糊状，用红糖调服，治失血性贫血，痔血，便血，妇女崩漏下血等症。
3、猪皮、香葱各g，同捣烂，少许食盐，蒸熟后一次食完，连服三天。适用于过度疲劳，再鸣耳聋。
4、猪皮0g，加水用小火煮烂，加黄酒ml，红糖g，调匀煮沸后装入盆中，冷藏成冻胶，切片食用。有滋阴养血，止血润肤的作用。
5、猪皮g，百合g，共炖食，用于肺燥阴伤，咳嗽咽痛。
猪皮不仅是美味的食材也是功效强大的药材，是廉价的补品，也是补品中的上品，有益于健康，还能养颜美发是小孩的营养导向，女人的必需品。
以下症状者，尤为适合：
1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；
2、适宜妇女血枯、月经不调者食用；
3、适宜血友病人出血者食用。
但是需要注意，不是每个人都适合食用，比如：
1、外感咽痛、寒下利者忌食；
2、患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
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