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气和血是人体最重要的物质，血液内养脏腑，外濡皮毛筋骨，维持脏腑器官的正常运作。如果血虚就会导致全身性的虚弱，面色无华，头晕目眩、健忘失眠、女子月经不调等。改善血虚状况，须从改善饮食做起。因为血液本就是脾胃运化水谷而成的。中医讲究“以形补形，以色补色”，因此，有些食物会比其他食物更有利于血液的生成。这一期，我们就讲讲十种常见的补血食物。
1.黑芝麻黑芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、生津通乳、益肝养发的功效。食用芝麻，可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。对于治疗血虚引起的头晕、低血压、低血糖、身体虚弱、贫血面白、产后少乳等问题有很好的效果。
2.红枣红枣一向都是民间推崇的补血佳品，素称“百果之冠”。它性平、无毒，味道甘美，具有补中益气的作用，可以养胃健脾，补血安神，又能滋润心肺、调和营卫、促生津液、通关开窍、助益十二经络。红枣有很好的滋养血脉的功用，对于贫血、面白、气血不正等都有很好的调养作用。想要美容的人，可以多多利用红枣，在食用红枣上做文章。
3.猪肝中医讲究以形补形，肝脏是具有藏血功能的重要脏器，因此食用动物肝脏可以补肝养血。猪肝味甘、苦，性温，归肝经，食用后有助于增强肝藏血的功能。而且猪肝含有丰富的铁元素和磷元素，是造血不可或缺的原料，也是治疗缺铁性贫血的重要食物。
4.藕藕性温和，鲜藕止血，熟藕补血。莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃还可以健脾胃、养血。新鲜的生藕榨汁食用，有很好的止血作用。有口鼻出血的病人，可以紧急服用新鲜的生藕汁，有迅速止血的作用。血友病患者，也可以多吃生莲藕。但女子月经来潮期间和素有体寒痛经的人不宜生吃莲藕。而糖尿病患者不宜熟吃莲藕或者藕粉。
5.胡萝卜胡萝卜味甘、辛，性平，“生微辛苦，熟则纯甘”，入脾、胃经和肺经，是补血和改善肾虚的上好食物，故又有“土人参”之称。胡萝卜能够补血养肝、健脾化滞、补中下气，尤其能够改善肝血亏虚引起的视力下降、夜盲症等病症。而且对于脾虚实滞引起的消化不良和呃逆也有很好的改善作用。
6.桂圆肉桂圆肉，也就是龙眼肉，俗称“南国人参”，是民间传统的补血佳品。其味甘、性平，入心经和脾经。科学研究发现，桂圆肉里含有葡萄糖、胆碱、酸类物质，还含有蛋白质和脂肪。它可以益心脾、补血气。对气血不足、心血亏虚、心悸失眠都有疗效。因为有养气血的作用，在我国的南方地区，多有妇女在产后食用桂圆补益身体的习俗。
7.黑豆黑豆，有叫黑小豆，味甘、性温，无毒。黑豆所化的精微，入心、脾、肾三经，可以助益肾生髓化血，也可以增强脾胃的运化功能，为肾脏提供更多可以贮藏的精气，因此，有补肾滋阴、补血明目的功效。肾虚、血虚的朋友，多吃些黑豆，可以从根本上改善肾血虚的状况。
8.黑木耳黑木耳除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还含有多种矿物质和多种营养成分。另外，它还含有一种植物胶质，这是一种对人体特别有益的天然滋补剂。中医认为，黑木耳味甘性平，具有养阴补血、润肺明目等功效，主治崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等症。科学家实验证明，它有减低血液凝块的作用，因此对于冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。
9.乌鸡乌鸡，是药食两用的佳品。在唐朝，乌鸡被当作丹药的主要成分来治疗所有妇科疾病。乌鸡汤有健运脾胃、补益气血的作用。乌鸡汤甘温、补虚损、养阴血，但不是人人皆宜，容易上火者不能长期服用。此汤大补气血，对阳虚、气血两虚之人宜之。但不能吃太多了，一个月最多两次，营养要均衡才行。
10.红糖中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。尤其是老年人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。所以专家建议，老年人在吃糖时，应多选择红糖。但是，并不是所有人都适合吃红糖。中医认为红糖性温，适合怕冷、体质虚寒的任食用。另外，胃酸高的人，包括糜烂性胃炎、胃溃疡引起的胃痛及糖尿病患者都不宜食用红糖。
参考文献：《胖补气，瘦补血》《黄帝内经》
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